Poulet basquaise traditionnel

Poulet basquaise traditionnel

Découvrez la recette du Poulet basquaise traditionnel aux poivrons rouges à déguster au déjeuner accompagné de riz.

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 6 à 8 belles tomates

  • 2 poivrons

  • 2 à 3 gousses d'ail

  • 2 à 3 oignons

  • Farine

  • Huile d'argan

  • Vin blanc sec

  • Bouquet garni

  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté

  • Préparation

  • Cuisson

  • Temps Total

  • Facile

  • 45 mn

  • 2 h

  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Couper les oignons, les tomates et les poivrons en petits morceaux et les réserver dans des plats différents. Couper le poulet en 8 à 10 morceaux.

  2. 2 Dans une poêle, faire revenir dans très peu d'huile d'argan les morceaux de poulet en les faisant bien dorer après les avoir préalablement passés dans la farine afin qu'ils panent bien. Une fois bien dorés, déglacer avec du vin blanc sec.

  3. 3 Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'argan. Une fois qu'ils sont bien translucides, rajouter l'ail et les poivrons.

  4. 4 Rajouter dans la cocotte les morceaux de poulet avec le vin blanc qui ne s'est pas évaporé. Rajouter par dessus les tomates concassées. Mettre le bouquet garni.

  5. 5 Laisser cuire à feu très doux pendant au moins deux heures en veillant à remuer de temps en temps pour éviter que cela attache au fond.

  6. Pour finir

S'il y a trop de jus, laisser la cocotte ouverte pendant le dernier quart d'heure ou mettre quelques grains de riz pour absorber le surplus de jus.

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